Antonio Rizzi è Professore di prima fascia nel Settore Scientifico Disciplinare ING IND 17 Impianti Industriali Meccanici presso il Dipartimento di Ingegneria Industriale dell'Università degli Studi di Parma. L'attività di ricerca è rivolta principalmente verso tematiche quali la logistica industriale, il supply chain management e l'utilizzo di tecnologie quali l'RFID e l'EPC Network per l'ottimizzazione del sistema logistico e la gestione della tracciabilità. Altri filoni di ricerca riguardano la progettazione di impianti industriali e di servizio per l'industria alimentare, con particolare riferimento all’utilizzo di tecniche decisionali avanzate per la gestione del sistema logistico.

Antonio Rizzi è ed è stato responsabile scientifico di numerosi progetti di ricerca locali, nazionali ed Europei; è membro dell'ANIMP (Associazione Nazionale di Impiantistica), del CLM (Council of Logistics Management) e dell'AILOG (Associazione Italiana di Logistica).

Antonio Rizzi è fondatore e responsabile del laboratorio RFID Lab del Dipartimento di Ingegneria Industriale per la sperimentazione e il testing della tecnologia RFID ai processi aziendali. In tale ambito collabora con prestigiose Università internazionali quali il Massachusetts Institute of Technology, l'Università della Florida, l'Università dell'Arkansas, Il Georgia Tech Institute, l'Università di Brema.

Svolge attività di referee per il MIUR nell'ambito dei bandi COFIN e per importanti riviste Internazionali tra le quail Logistics Information Management, International Journal of Logistics: Research & Application, e Journal of Food Engineering.

Antonio Rizzi è autore di svariate pubblicazioni su importanti riviste internazionali tra le quali International Journal of Production Economics e International Journal of Logistics: Research and Application. Alcuni suoi lavori hanno ricevuto importanti riconoscimenti a livello internazionale.